作者：Alanna Collen

英美亞馬遜讀者★★★★★推薦 你的細(xì)菌決定你愛吃的東西，你的直覺來自細(xì)菌的感覺 人類和細(xì)菌，誰才是身體的主人？ 腸子裡的細(xì)菌會影響我們的個性？ 皮膚上的細(xì)菌會影響我們挑選喜歡的對象？ 天天用肥皂洗澡反而更容易產(chǎn)生體臭？ 如果你覺得這些問題很不可思議，你該繼續(xù)看下去。 過敏、肥胖癥、憂鬱癥，全是因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)失調(diào)？ 麩質(zhì)過敏、乳醣不耐，是因?yàn)轶w內(nèi)細(xì)菌群被破壞？ 自閉癥的起因，源自於腸道裡的細(xì)菌？ 細(xì)菌和抗生素，誰才是害你生病的兇手？ 你的全身上下，只有百分之十是人類。你的每十個細(xì)胞中，就有九個是搭便車的冒充者。我們的身體不僅是由肌肉和骨頭所構(gòu)成，還有細(xì)菌及真菌。 要做一個健康的人，不能沒有這些細(xì)菌和微生物，它們會影響我們的體重、免疫系統(tǒng)、精神健康，甚至如何選擇伴侶。這也是一個了解現(xiàn)代疾病的新方法――肥胖癥、自閉癥、精神疾病、腸道功能失調(diào)、過敏、自體免疫疾病，甚至是癌癥。這些疾病的發(fā)生，是因?yàn)槲覀兪桁墩湎覀冏钪匾沧畛志玫囊欢斡颜x：我們的微生物老朋友。 作者以其演化生物學(xué)的專業(yè)為基礎(chǔ)，研究細(xì)菌與人類自古以來的共生關(guān)係。我們體內(nèi)的微生物群就像一個看不見、被遺忘的器官，不僅能輔助消化，還會幫忙調(diào)教免疫系統(tǒng)，對維持人體機(jī)能的運(yùn)作功不可沒。它們的基因也是我們的基因的一部分，只不過它們演化的速度比我們更快，足以順應(yīng)人體的需求做出調(diào)整。然而人類生活方式的改變卻破壞了體內(nèi)「微生物生態(tài)系統(tǒng)」的平衡，例如抗生素雖然可以救命，但也會殺死對我們有益的細(xì)菌；現(xiàn)代人高脂、高糖、低纖維的飲食習(xí)慣，讓體內(nèi)的「肥胖」細(xì)菌和「纖瘦」細(xì)菌比例失衡，進(jìn)而引發(fā)腸道疾病，增加身體組織發(fā)炎的機(jī)率；剖腹產(chǎn)和配方奶粉的盛行，剝奪了新生兒從母親身上接收益菌的機(jī)會，甚至提高了感染壞菌的風(fēng)險(xiǎn)。 好消息是，雖然我們不能改變身上的「人類基因」，卻可以培養(yǎng)、改善我們體內(nèi)的微生物。書中所傳達(dá)的概念將會徹底改變我們對飲食、現(xiàn)代疾病及藥物的觀點(diǎn)?？赐赀@本書，你會開始愛護(hù)住在你體內(nèi)的微生物，那另外90%的你。 國內(nèi)專業(yè)推薦（按姓氏筆畫排列） 張東君 科普作家 陳俊堯 慈濟(jì)大學(xué)生命科學(xué)系助理教授、泛科學(xué)專欄作者 黃貞祥 清大生命科學(xué)系助理教授 潘彥宏 北一女生物老師 蘇上豪 心臟外科醫(yī)師、醫(yī)療科普書《暗黑醫(yī)療史》作者 國際好評推薦 「從迷人的角度去認(rèn)識那些要和我們一起生活一輩子的細(xì)菌偷渡者推薦給所有讀者，尤其是那些想更了解自己的人，以及希望為孩子做出最好選擇的家長。」——美國圖書館雜誌Library Journal（星級評鑑） 「令人興奮，引人入勝！用一種全新的方式來看待自己的身體?？赐陼?，你會愛上你的細(xì)菌?！埂侣勚芸疦ewsweek 「這是一本給初學(xué)者的人體細(xì)菌指南，在健康生活當(dāng)?shù)赖默F(xiàn)在，讓你從新思考什麼是真正健康的身體?！埂M(fèi)城詢問報(bào)Philadelphia Inquirer 「二十一世紀(jì)疾病和細(xì)菌有什麼關(guān)係？細(xì)菌和我們的健康又有什麼關(guān)係？作者將會告訴你，誰該對我們的健康負(fù)責(zé)」——Bustle女性生活情報(bào)網(wǎng) 「用簡單的方式向你敘述關(guān)於『提升健康，認(rèn)識體內(nèi)益生菌』的科學(xué)，告訴你最想知道但不敢問出口的事?！埂瓶怂箷uKirkus Reviews（星級評鑑） 「作者令人信服地指出，當(dāng)我們熱衷於殲滅身上的細(xì)菌，我們其實(shí)正在將自己推向自體免疫疾病、過敏、肥胖癥的陷阱。」——紐西蘭聆聽者雜誌The Listener（2015年度百大選書） 「令人佩服。作者善用她演化生物學(xué)的背景，將縝密的細(xì)菌研究化為有趣的文字，讓讀者能由簡入深地了解免疫系統(tǒng)這項(xiàng)複雜的主題?！埂c道細(xì)菌世界研究組織GMWW 「不論是從醫(yī)學(xué)或生物學(xué)的層面，作者都提出了大家最想知道的問題。讀這本書讓人停不下來，所有熱愛科學(xué)的讀者一定都會想要看更多?！埂绹R床腫瘤協(xié)會郵報(bào)ASCO 「我喜歡自己只有10%是人類的這個想法，它提醒了我，不論人類看似有多麼偉大，我們都是這個大環(huán)境、大自然、大世界的一分子?！埂狝ctionable Books閱讀實(shí)踐網(wǎng) 讀者推薦 「我從來沒想過自閉癥的成因，竟然與抗生素和腸胃裡的細(xì)菌有關(guān)係！書中解釋了許多與我們息息相關(guān)的有趣知識，我不常給滿分的書評，但我覺得這本書真的值得一讀?！埂x者John Schmelzle 「這本書真的改變了很多我對健康原有的看法和觀念，例如關(guān)於吃的部分，施打在雞、豬身上的抗生素，也會在我們吃東西的時候不知不覺跑進(jìn)我們體內(nèi)，進(jìn)而影響到體內(nèi)的細(xì)菌，甚至種蔬菜所使用的化肥也是?！埂x者M(jìn)beth 「我有營養(yǎng)學(xué)和生物學(xué)的背景，但說真的我從沒深入思考過細(xì)菌在我們生活中扮演著多麼重要的角色。這本書對我的幫助不在於學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識（因?yàn)槟切┪叶己苁煜ち耍?，而是挑?zhàn)我舊有的想法，讓我意識到原來細(xì)菌是組成我們身體的基礎(chǔ)?！埂x者Edward Durney 「我常常懷疑一些科學(xué)家過分自信地?cái)嘌?，解開基因的『藍(lán)圖』就可以了解關(guān)於人體的一切知識。這本書不僅證明了我的直覺，更向我展示了人體驚人的複雜性。我們體內(nèi)有一個完整的微生物生態(tài)，它們與我們相依相生，然而我們平常做的一些自以為對健康有益的行為，例如使用抗生素治病、使用抗菌產(chǎn)品等等，反而擾亂了體內(nèi)的細(xì)菌，讓自己更容易得到現(xiàn)代文明病。這本書簡單易讀又有趣，真是買對了?！埂x者Philip Whiteley 「沒什麼好說的，光是書名就讓我興致勃勃，讀完之後也沒讓我失望，而且作者的文筆幽默易讀，非常推薦！」——讀者Thomas Alex Jeffery 「真是一本奇妙的書，我很期待作者的下一本新作?！埂x者Victoria Judd

大家先來回答以下幾個問題：

在生病時，你認(rèn)為抗生素是不是用了總比沒用好？

在日常飲食中，蔬菜和水果是可有可無的嗎？

生孩子的時候，順產(chǎn)比剖腹產(chǎn)更可怕，而奶粉比母乳更加快捷方便？

如果以上這些問題你的答案都是“對”，那么你真的必須要好好閱讀接下來的內(nèi)容。

首先來講講抗生素。抗生素已經(jīng)成為用藥時候的常見藥，但關(guān)于抗生素，你了解多少？1942年，青霉素首次拯救了美國護(hù)士安妮的生命。從那時候起，抗生素就成為“救命藥”，在接下來幾十年的時間里拯救了數(shù)百萬人的生命，包括二戰(zhàn)時在諾曼底登陸受傷的士兵。青霉素神奇的治愈功效逐漸被世人所了解，需求量也越來越大，價格也越來越便宜?，F(xiàn)在在發(fā)達(dá)國家無論大人還是兒童，要找到?jīng)]有用過抗生素的人已經(jīng)非常困難了。有相當(dāng)大的部分的病人都抱著“不怕一萬，只怕萬一”的心態(tài)，在看醫(yī)生的時候會主動要求醫(yī)生使用抗生素對自己的病癥進(jìn)行治療。但事實(shí)上，并非所有的治療都是必要的，對抗生素的使用到了過猶不及的地步，細(xì)菌對抗生素的耐藥性成為一個日益嚴(yán)重的問題。耐藥性不僅僅是濫用抗生素的唯一問題，濫用抗生素還將出現(xiàn)傷害性的副作用---皮疹和腹瀉。耐藥性與附帶傷害結(jié)合在一起，將造成可怕的艱難梭狀芽孢桿菌感染，帶來大范圍的死亡。更嚴(yán)重的是，每種抗生素都會以不同的方式改變我們體內(nèi)微生物的組成，帶來比原本的疾病更長久的影響，也許是肥胖癥，也許是過敏癥，還可能是糖尿病。

而身為藥物治療的把關(guān)者，抗生素濫用的職責(zé)不應(yīng)該只落在醫(yī)生的頭上，就像之前所說的，病人們“不怕一萬、只怕萬一”的無知心態(tài)也對醫(yī)生濫用藥物造成了壓力。我就是其中一個例子，以為抗生素吃得越多，殺死的細(xì)菌越多對自己就越好，換來的是隔段時間就發(fā)現(xiàn)新的抗生素也失效了的檢驗(yàn)單?？吹竭@里，估計(jì)大部分人都會有心里一驚的感覺，原來使用抗生素沒有想象中那么簡單??！凡事有利必有弊，這也體現(xiàn)在抗生素的使用上?？股氐臑E用導(dǎo)致了原本用于救命的抗生素不得不時刻保持升級的狀態(tài)來對抗已經(jīng)產(chǎn)生了耐藥性的變異細(xì)菌；隨著科學(xué)的進(jìn)步，我們需要重新評估使用這些藥物的益處和代價，也提醒我們要衡量利弊，謹(jǐn)慎使用。

第二，日常飲食，我們應(yīng)該怎么吃？

你是否想要減掉身上多余的脂肪，然后嘗試了各種辦法，包括少吃、吃低脂飲食、多運(yùn)動等等，餓得頭暈眼花卻見不到理想的效果？問題到底出在哪里呢？

跟過去相比，我們的飲食方式大大地改變了。人類的食物來自植物和動物，但超市里的食物都變成了與原材料相差甚遠(yuǎn)的樣子――食物被包裝在紙盒、塑料袋和瓶子里；人們往往沒有時間做飯，去快餐店吃飯或者直接吃即食食品。不良的飲食習(xí)慣造成的疾病，甚至提高了發(fā)達(dá)國家的人口死亡率?？茖W(xué)家和醫(yī)生們將住在非洲村落和意大利佛羅倫薩的兩組兒童做比較，了解了這兩組實(shí)驗(yàn)對象的飲食對腸道微生物區(qū)系的影響，發(fā)現(xiàn)飲食差異造成了截然不同的腸道微生物區(qū)系，經(jīng)常吃谷物、豆類及蔬菜的非洲村落兒童的腸道細(xì)菌以擬桿菌門細(xì)菌為主，而經(jīng)常吃比薩、意大利面以及大量肉和奶酪的意大利兒童的腸道細(xì)菌則主要屬于厚壁菌門。比較他們的飲食中最大的不同是纖維的攝取量。簡而言之，吃進(jìn)肚子里的植物多的話，就會有分解植物的細(xì)菌，就可以從植物中吸收更多的養(yǎng)分。這種菌群的組合可以對抗飲食造成的肥胖，而微生物消化纖維后的產(chǎn)物對于人體健康的重要性，一直被低估了，它們會把炎癥性疾病排除在外。你說吃“植物”重不重要？當(dāng)然，我們追求的并不是只吃“植物”，我們要做到的是維持營養(yǎng)的平衡，這就需要通過食物的選擇來對自己以及孩子的飲食負(fù)責(zé)。

第三，自然生產(chǎn)和剖腹產(chǎn)哪種生產(chǎn)方式比較好？母乳與配方奶粉孰優(yōu)孰劣？這也一直是爭議最大的問題，今天我們就從微生物的角度來研究一下。

樹袋熊寶寶6個月大的時候，會開始從吃母乳轉(zhuǎn)變成為食用桉樹葉。但這個時候它們體內(nèi)還不具備可以分解桉樹葉的微生物，那樹袋熊媽媽是怎么做的呢？樹袋熊媽媽會制造一種柔軟、濕潤的“軟便”，這是一種類似糞便的膏狀物，由經(jīng)過消化的桉樹葉與腸道細(xì)菌的接種物組成。用這種軟便喂養(yǎng)樹袋熊寶寶后，能為他們提供消化所需的微生物區(qū)系以及為微生物供給所需的食物。樹袋熊寶寶就可以自己消化桉樹葉啦。其實(shí)不僅僅是樹袋熊，鳥類、魚類、爬行動物等都會想辦法將身體內(nèi)有益的微生物區(qū)系傳給后代，來幫助他們生存。那么，重點(diǎn)來了，人類是如何將有益的微生物區(qū)系傳給下一代的呢？

嬰兒在子宮內(nèi)與外界和母體的微生物都處于隔絕狀態(tài)，一旦羊水破了，在通過媽媽的產(chǎn)道時微生物便開始接觸嬰兒---母親陰道和糞便中的微生物，是母親給孩子的第一套“生日套裝”，將帶給嬰兒一個好的開始。隨著成長，多虧了這些健康的陰道微生物，嬰兒其它的微生物伙伴將正常發(fā)展。對于通過剖腹產(chǎn)分娩的嬰兒，數(shù)據(jù)表明更容易受到感染，患有其它疾病的幾率也比自然分娩的嬰兒高。為了改善這一點(diǎn)，研究人員在產(chǎn)婦進(jìn)手術(shù)室前，將一塊醫(yī)用紗布放在產(chǎn)婦的陰道中，手術(shù)開始前將紗布取出并放在無菌培養(yǎng)皿中，等嬰兒出生后用這塊紗布擦拭嬰兒，事實(shí)證明這個方法簡單又有效，能讓剖腹產(chǎn)出生的嬰兒也擁有與自然分娩的嬰兒相近的細(xì)菌種類。

至于母乳與配方奶粉的比較，跟成人需要植物的膳食纖維一樣，嬰兒也需要母乳中的低聚糖。。低聚糖會幫助嬰兒腸道中的微生物幼苗生長，而且低聚糖分子能使嬰兒腸道內(nèi)有害的細(xì)菌無法立足。當(dāng)嬰兒逐漸長大，母乳的成分也會跟著改變，以滿足嬰兒成長所需，可以說是為每個嬰兒“量身定制”，隨時提供更適合的營養(yǎng)，以適應(yīng)他們體內(nèi)微生物區(qū)系的改變。母乳中的低聚糖含量會隨著嬰兒成長而調(diào)整，母乳中的微生物組合也是一樣。配方奶粉中仿照母乳添加了許多重要的營養(yǎng)成分，卻無法包含免疫細(xì)胞、抗體、低聚糖和活菌，因此，母乳和配方奶粉孰優(yōu)孰劣，應(yīng)該怎么選擇，相信大家都心里有數(shù)了（當(dāng)然這里不包括無法用母乳喂養(yǎng)的特殊情況）。

改善21世紀(jì)的健康，有賴于10%人類與90%微生物的共同努力。

我們無法改善自身的“10%”人類基因，但我們可以改善“90%的自己”。